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【全日制】
●厚生労働省 調理師免許証 食品技術管理専門士
●文部科学省専門士称号(平成6年文部省告示第84号)4年制大学編入可(国の認可)

専門課程(2年制)病院調理専攻科 治療食・健康食

4年制大学への編入が可能  海外・国公立病院などの研修

●治療食、健康食

未来の社会を見据え、日本初の独自講義&技術を実施

人間が生きていくうえで、欠かせない行為が「食べる」ことです。毎日口にするものも無添加物・無農薬の“おいしいもの”であれば、人間は心やさしくなれるものなのです。また病気を治したり、病気を予防する役割も、食事に含まれています。高齢化に伴い、医療機関・住宅介護などにおける医療食の質の向上が求められる中、本校は日本で初めての「病院調理専攻科」を開講。独自の講義内容と指導技術で医療食のスペシャリストを育成し、各医療機関へ毎年送り出しています。

授業概要

国公立病院への研修授業、イタリア・香港などへの海外研修やホテル・料亭の料理サービス実地見学、食品関係工場・市場での講義と見学、NHK放送局見学研修など充実した授業を展開しています。

授業時間 8:50~15:20
休日 日曜、祝祭日、学校創立記念日、夏休み(約35日)、冬休み(約14日)

入学資格

高等学校・大学卒業以上

表彰・合格証

◆本校卒業証書
◆本校証書(努力賞・皆勤賞・精勤賞)
◆技術考査合格証(専門調理師・学科免除)
◆全国調理師養成施設協会表彰
◆全国専修学校教育振興会表彰
◆全国料理技術検定協会上級認定証
◆病院調理治療食卒業証書
◆食育インストラクター認定証

実習教科

◆日本料理・西洋料理・中国料理
◆製パン、製菓、集団給食、病院治療食
◆ホテル・レストラン・ワインサービスなどの実習、テーブルマナー、校外実習、野外料理、海外国立大学の教授による海外実習

教科科目

調理授業教科科目 食文化概論
衛生法規
公衆衛生学
栄養学
食品学
食品衛生学
サイエンスクッキング
調理理論及び実習
一般授業教科科目 社会
保健体育
外国語(英語)
病院調理・治療食
病院実習(海外実習も含む)
治療食調理教本 ●治療食調理精度管理・形態整食・特別食・栄養・食事・エネルギー・検査食・手術食
●臨床栄養・人体解剖-骨格系、循環器系、神経系、細胞系
【全日制】
●厚生労働省 調理師免許証
●文部科学省大学入学資格付与指定校・・・大学進学可(平成5年文部省告示第100号)

高等課程(3年制)調理師科

卒業後大学進学が可能  海外研修など独自のカリキュラム

●全日制高等課

進みたい道へと導く、基礎から応用技術まで徹底指導

文部科学大臣が認めた3年制の高等過程で、指定した学科を卒業した者に、他の高校と同等に大学入学資格が与えられる制度を導入し、上級学校への受験資格を取得することができます。従って授業は通常の高等学校とほぼ同様の授業とともに調理師法に基づく本校独自の特別講座を組み込んだカリキュラムで基礎から応用技術まで繰り返し徹底指導いたします。特に実習科目は、学校長自らマンツーマンで直接指導します。

授業概要

国公立病院への研修授業、海外研修旅行やホテル・料亭の料理サービス実地見学、食品関係工場・市場などの講義と見学・実習などを組み合わせた充実の授業を展開しています。

授業時間 8:50~15:20
休日 日曜、祝祭日、学校創立記念日、夏休み(約35日)、冬休み(約14日)
学割 全日制高等学校と同等

入学資格

中学校卒業者及び卒業見込者

表彰・合格証

◆本校卒業証書
◆本校証書(努力賞・皆勤賞・精勤賞)
◆技術考査合格証(専門調理師・学科免除)
◆全国調理師養成施設協会表彰
◆全国専修学校教育振興会表彰
◆食育インストラクター認定証
◆大学入学資格付与

実習教科

◆日本料理、西洋料理、中国料理
◆製パン、製菓、集団給食、病院治療食
◆ホテル・レストラン・ワインサービスなどの実習、テーブルマナー、校外実習、野外料理

教科科目

調理授業教科科目 食文化概論
衛生法規
公衆衛生学
栄養学
食品学
食品衛生学
サイエンスクッキング
調理理論及び実習
一般授業教科科目 国語
数学
外国語(英語)
社会
保健体育
校外研修(調理実習)
クラブ活動 兵庫県高体連加盟校
全国高等専修学校体育大会参加
【資格取得目標】
●厚生労働省 調理師免許証
本校の全課程を修了し、卒業した者には国家調理師免許が与えられます。

高等課程(1年制) 調理師科

働きながら資格を取得する  実技・理論を反復し徹底指導

技術を身につけるための実技をマンツーマンで直接指導

短期間で学ぶために、少数精鋭の教育を実施。 授業は調理師法に基づき、本校独自の特別講座を合わせて組み込んだ必須科目。 理論のほか基礎から応用技術まで繰り返し徹底指導いたします。 特に重要な実習科目は、マンツーマンで直接指導します。 働きながらでも短期間に調理師免許をとるためのあらゆるノウハウのすべてを教えていきます。

授業概要

ホテル・料亭の料理サービス実地見学、食品関係工場・市場などの講義と見学・実習などを組み合わせた充実の授業を展開しています。

授業時間 8:50~15:20
休日 日曜、祝祭日、学校創立記念日、夏休み(約35日)、冬休み(約14日)

入学資格

中学、高校、短大、大学卒業(見込み)の学歴を有する者。
あるいはこれと同等以上の学力がありと認められた者。

表彰・合格証

◆本校卒業証書
◆本校証書(努力賞・皆勤賞・精勤賞)
◆技術考査合格証(専門調理師・学科免除)
◆全国調理師養成施設協会表彰
◆全国専修学校教育振興会表彰
◆食育インストラクター認定証

教科科目

調理授業教科科目 食文化概論
衛生法規
公衆衛生学
栄養学
食品学
食品衛生学
サイエンスクッキング
調理理論及び実習
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